熔融金属平衡状态下的相变温度与实际相变温度的差值。纯金属的过冷度等于其熔点与实际结晶温度的差值，合金的过冷度等于其相图中液相线温度与实际结晶温度的差值。
材料科学基础 -> 材料的组织结构基础
材料（materials）
合金（alloy）
熔点（melting point）
相（phase）
相变（phase transformation）
相图（phase diagram）
