指晶体在其所生长的介质（液体或气体）中由小变大（形核和长大）的过程。其先决条件是其介质须有一定的过冷度或过饱和 度。随着科学的发展和技术的进步.晶体生长又用来指通过控制温度、压力、成分等热力学条件和必要的传热、传质等动力学条件，利用相变原理进行晶体材料制备的技术。
材料科学基础 -> 材料的组织结构基础
过冷度（degree of under cooling）
晶体（crystal）
热力学（thermodynamics）
相（phase）
相变（phase transformation）
