在大气和酸、碱、盐等腐蚀性介质中呈现钝态、耐蚀而不生锈的合金钢。狭义的不锈钢是指在大气、蒸汽和水等弱腐蚀性介质中不容易生锈的钢，而通常所说的不锈钢则指在特定条件的酸、碱、盐及其他各种介质中耐蚀而不生锈的钢，即不锈耐酸钢。不锈钢具有优良的耐蚀性、成型性、外观装饰性和在很宽的温度范围内适当的强韧性，因而在石油化工、轻工、食品、家用电器、建筑等领域获得广泛的应用，目前不锈钢产量已超过总钢产量的4%,且增长幅度明显大于总钢产量的增长率。
金属材料 -> 钢铁 -> 合金钢
超塑性（superplasticity）
低温不锈钢（cryogenic stainless steel）
点蚀（pitting corrosion）
腐蚀（corrosion）
钢（steel）
合金（alloy）
合金钢（alloy steel）
抗菌不锈钢（antibiosis stainless steel）
耐酸钢（acid-resistant steel）
铁（iron）
相（phase）
应力腐蚀（stress corrosion）
