从屠宰后动物身上剥离下来的动物皮，是制革或毛皮生产的对象，包括牛皮、猪皮、羊皮、马皮、驴皮、鱼皮、袋鼠皮、鸵鸟皮和鳄鱼皮等。哺乳动物的皮一般由表皮层、真皮层和皮下组织层三部分组成。除去皮下组织层，保留表皮层的毛被，经鞣制，即得毛皮。若将表皮层（包括毛被）也除去而鞣制，则产品为皮革。就本质而言，皮革与毛皮都是生皮真皮层中胶原纤维和鞣质相结合的产物。
天然材料及其制品 -> 皮革
胶原纤维（collagen fiber）
毛皮（fur）
皮革（leather）
鞣制（tanning）
相（phase）
原纤（fibril）
真皮层（corium layer）
